Prodotto con latte ovino italiano pastorizzato. Pecorino di pasta bianca, compatta e profumata, ottenuto secondo una speciale ricetta che mescola ai consueti ingredienti il tuber aestivum. Il formaggio così ottenuto è una miscela sapiente in cui il sapore del formaggio si mescola con quello del tartufo, creando un aroma e sapore sorprendenti.
Senza glutine.
Scheda tecnica
Peso (intero): 500 g c.a.
Taglio: unico pezzo
Stagionatura: minimo 60 giorni
Conservazione: in luogo fresco e asciutto 40 giorni
Ingredienti
latte di pecora pastorizzato, brisure di tartufo estivo 1,7% [tartufo estivo (Tuber æstivum vitt.), acqua, aroma, sale], sale, caglio, fermenti